Glycerol monostearate CAS 123-94-4 , thường được gọi là GMS, là một phân tử hữu cơ được sử dụng như một emulsifier. GMS là một màu trắng, không mùi và nếm ngọt flaky bột hút ẩm. Đó là một nhóm glycerol ester của axit stearic. Nó xuất hiện tự nhiên trong cơ thể như là một sản phẩm của phân tích về chất béo, và cũng được tìm thấy trong thức ăn béo.

GMS là một phụ gia thực phẩm được sử dụng như là một dày lên, liên, đại lý chống caking và chất bảo quản; một đại lý liên cho các loại dầu, sáp, dung môi; một lớp phủ bảo vệ cho bột hút ẩm; solidifier và kiểm soát phát hành đại lý dược phẩm; và một chất bôi trơn nhựa. Nó cũng được sử dụng trong Mỹ phẩm và tóc chăm sóc sản phẩm. GMS chủ yếu được sử dụng trong nướng bánh chuẩn bị để thêm "cơ thể" vào thức ăn. Đó là trách nhiệm cho băng kem và whipped kem của nó kết cấu mịn. Nó đôi khi được sử dụng như một chất chống staling trong bánh mì.

đặc điểm kỹ thuật

mục GB1986-2007 E471
xuất hiện Trắng để off-trắng mảnh sáp hoặc bột
nội dung của Monoglycerides(%) ≧40 40,5-48
Giá trị axít (như KOH mg/g) ≤5.0 ≦2.5
miễn phí glycerol (g/100 g) ≤7.0 ≦6.5
asen (như mg/kg) ≤2.0 ≤2.0
chì (Pb, mg/kg) ≤2.0 ≤2.0

ứng dụng

Glycerol monostearate là một nhóm glycerol ester của axit stearic sử dụng rộng rãi như dày lên, liên, đại lý chống caking và chất bảo quản trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống. Như là một đại lý liên, Glycerol monostearate có thể được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp bao gồm: sản xuất thực phẩm, đồ uống, dược phẩm, Mỹ phẩm và các ngành công nghiệp khác.

đóng gói

25kg/bao